L’idée de la semaine
Soupe à deux ingrédients : poireau et butternut

Soupe butternut et poireau

Comme un défi, juste deux ingrédients pour faire une soupe pourtant très savoureuse ! Le poireau réveille la douceur de la butternut…

La butternut, c’est cette courge oblongue, à la peau claire, qui doit son nom à l’onctuosité de sa chair et à son petit goût de beurre. Sa chair est plutôt jaune-orangée. On peut en faire des purées, la poêler en cubes, ou encore la farcir.

Courge butternut et poireau

Aujourd’hui, c’est une soupe simplissime et pourtant savoureuse que nous vous proposons :

  • Pas besoin d’oignon, puisqu’il y a le poireau
  • Pas besoin de pomme de terre, la butternut apporte la consistance suffisante
  • Pas besoin de matière grasse, pas besoin de crème, la butternut, comme son nom l’indique, est très onctueuse.

La recette est très facile, on vous la détaille quand même :

Soupe butternut et poireau
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L'idée de la semaine Soupe à deux ingrédients : poireau et butternut

Deux ingrédients seulement pour une soupe onctueuse et savoureuse
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 4 poireaux

Instructions

  • Lavez et coupez les poireaux.
  • Coupez et pelez la butternut. Pour cela, coupez-la en tranches d'un cm d'épaisseur, puis pelez chaque tranche avec un économe.
    Comment peler une butternut
  • Mettez le tout dans un autocuiseur, couvrez d'eau (ah, tiens, un troisième ingrédient, mais il ne compte pas, celui-là), salez (ah, tiens, un quatrième ingrédient, mais il est facultatif, celui-là, si vous êtes au régime sans sel).
  • Cuisez sous pression pendant 15 minutes (Comptez 30 à 45 minutes dans une casserole classique).
  • Mixez, servez bien chaud.

Notes

Pour un effet déco, réservez quelques rondelles de poireau crues, poêlez-les et déposez-les sur les assiettes au moment du service.

>> Pour découvrir d’autres courges, voyez notre article Comment choisir les variétés de courges

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