Comme un défi, juste deux ingrédients pour faire une soupe pourtant très savoureuse ! Le poireau réveille la douceur de la butternut…
La butternut, c’est cette courge oblongue, à la peau claire, qui doit son nom à l’onctuosité de sa chair et à son petit goût de beurre. Sa chair est plutôt jaune-orangée. On peut en faire des purées, la poêler en cubes, ou encore la farcir.
Aujourd’hui, c’est une soupe simplissime et pourtant savoureuse que nous vous proposons :
- Pas besoin d’oignon, puisqu’il y a le poireau
- Pas besoin de pomme de terre, la butternut apporte la consistance suffisante
- Pas besoin de matière grasse, pas besoin de crème, la butternut, comme son nom l’indique, est très onctueuse.
La recette est très facile, on vous la détaille quand même :
| Temps de Préparation | 20 min |
| Temps de Cuisson | 15 min (en autocuiseur) |
| Portions |
6 personnes
|
- 1 courge butternut
- 4 poireaux
Ingrédients
|
|
- Lavez et coupez les poireaux.
- Coupez et pelez la butternut. Pour cela, coupez-la en tranches d'un cm d'épaisseur, puis pelez chaque tranche avec un économe.
- Mettez le tout dans un autocuiseur, couvrez d'eau (ah, tiens, un troisième ingrédient, mais il ne compte pas, celui-là), salez (ah, tiens, un quatrième ingrédient, mais il est facultatif, celui-là, si vous êtes au régime sans sel).
- Cuisez sous pression pendant 15 minutes (Comptez 30 à 45 minutes dans une casserole classique).
- Mixez, servez bien chaud.
Pour un effet déco, réservez quelques rondelles de poireau crues, poêlez-les et déposez-les sur les assiettes au moment du service.
>> Pour découvrir d’autres courges, voyez notre article Comment choisir les variétés de courges
>> D'autres recettes avec ces ingrédients : courge butternut • poireau
