Pierre de Cuisine à l’Ouest – Page 98 – Cuisine à l'ouest

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Comment ouvrir et nettoyer la coquille Saint-Jacques

Ouvrir et préparer une saint-Jacques en un tour de main ? Ça marche !

Recette de poulet au cidre, pommes et échalotes

Cuisses de poulet au cidre et aux pommes

Du poulet, des pommes, des échalotes : une recette simple de poulet au cidre.

Recette filet mignon au curry

Filet mignon de porc au curry et gingembre

Une touche exotique pour cette recette de filet mignon au curry

Chic & Choc Création

Bienvenue aux chapeaux ronds (en chocolat)

Chic & Choc Création présente ses Chapeaux ronds

Recette de hoard aux pêches

Homard et salade aux pêches

Une salade de homard aux parfums fruités, tout en délicatesse

Tartare d'algues sur canapés de sarrasin

Tartare d’algues, une tentative prometteuse

Première recette de tartare d’algues

Recette de crêpe à l'andouille et aux pommes

Crêpe à l’andouille de Guémené et pommes rôties

L’incontournable recette des crêperies bretonnes

Recette de surimi mozzarella

Surimi en salade de fleurs

Une salade fraîche, nourrissante et colorée

Recette de maquereau aux légumes

Maquereaux aux vapeurs de muscadet

Une recette de maquereaux très nature et rapide

Recette de surimi poêlé

Surimi poêlé, écrasé de pommes de terre au lait ribot

Une recette pour révéler toutes les saveurs du surimi

Katsuobushi breton ou copeaux de bonite séchée

Et voici le katsuobushi breton !

Le katsuobushi est un condiment japonais composé de bonite séchée coupée en copeaux très fin. Il est désormais fabriqué en Bretagne !

Recette de katsuobushi (bonite séchée)

Testons le katsuobushi

Une recette simple pour tester le katsuobushi.