Comme un défi, juste deux ingrédients pour faire une soupe pourtant très savoureuse ! Le poireau réveille la douceur de la butternut…
La butternut, c’est cette courge oblongue, à la peau claire, qui doit son nom à l’onctuosité de sa chair et à son petit goût de beurre. Sa chair est plutôt jaune-orangée. On peut en faire des purées, la poêler en cubes, ou encore la farcir.
>> Voir notre article sur la butternut, la préparer, la cuire et des idées de recettes
Aujourd’hui, c’est une soupe simplissime et pourtant savoureuse que nous vous proposons :
- Pas besoin d’oignon, puisqu’il y a le poireau
- Pas besoin de pomme de terre, la butternut apporte la consistance suffisante
- Pas besoin de matière grasse, pas besoin de crème, la butternut, comme son nom l’indique, est très onctueuse.
La recette est très facile, on vous la détaille quand même :
L’idée de la semaine Soupe à deux ingrédients : poireau et butternut
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 4 poireaux
Instructions
- Lavez et coupez les poireaux.
- Coupez et pelez la butternut. Pour cela, coupez-la en tranches d’un cm d’épaisseur, puis pelez chaque tranche avec un économe.
- Mettez le tout dans un autocuiseur, couvrez d’eau (ah, tiens, un troisième ingrédient, mais il ne compte pas, celui-là), salez (ah, tiens, un quatrième ingrédient, mais il est facultatif, celui-là, si vous êtes au régime sans sel).
- Cuisez sous pression pendant 15 minutes (Comptez 30 à 45 minutes dans une casserole classique).
- Mixez, servez bien chaud.
Notes
Topping : réservez quelques rondelles fines de poireau pour la déco finale. Elles peuvent être crues ou passées rapidement à la poêle.
>> Pour découvrir d’autres courges, voyez notre article Comment choisir les variétés de courges
Recette essayée et je regrette. Vraiment pas terrible…
Dommage
Ah oui, dommage… Peut-être n’aimez-vous pas le goût des légumes simples. Je vous suggère d’essayer sur le principe de la soupette gourmande aux poireaux, où on fait revenir les poireaux dans de la matière grasse avant de faire la soupe. Ainsi, on apporte de la saveur plus intense.
Nous reparlerons de ces questions de goût dans un prochain article.